2024-2030年中国酒行业研究分析及发展趋势预测报告

2024-2030年中国酒行业研究分析及发展趋势预测报告

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【报告编号】 68421
【出版机构】:中智博研研究网
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【报告目录】

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。

酒的成分

酒是由多种化学成分组成的混合液体，主要成分为乙醇（Alcohol），此外，还含有微量的酸、醇、酯和醛类物质。酒的提纯可达99.5%vol，低于75%vol称之为酒，75%vol称为酒精（乙醇）。

酒精的特征：无色透明，微甜，费点是78.3℃，冰点是-114℃。

酒的原料

酒的原料主要有两大类：糖和淀粉。这些原料在日常生活中随处可见，如：含有糖分的水果或植物根茎等，含有淀粉质的谷物、土豆或红薯等。

用含淀粉质的谷物酿制的酒称之为复发酵酒。用含糖分的果类酿制的酒称之为单发酵酒。两者的区别在于：果类原料可直接发酵成酒，而淀粉质原料需要通过糖化将淀粉转化成糖，然后再经发酵转化成酒，因此，称之为复发酵酒。

正文目录

章 酒行业概述 25

1.1 酒的相关介绍 25

1.1.1 酒的定义 25

1.1.2 酒的分类 26

1.1.3 酒的社会功能 30

1.1.4 酒的健康功能效 31

1.2 酒文化 33

1.2.1 节庆酒俗 33

1.2.2 中国美酒文化 36

第二章 2019-2024年酒业发展概况 39

2.1 酒市场整体运行情况 39

2.1.1 酒业市场现状 39

2.1.2 酒类市场规模 41

2.1.3 饮酒市场趋势 42

2.2 烈酒市场的运行分析 45

2.2.1 烈酒市场概述 45

2.2.2 烈酒市场规模 46

2.2.3 烈酒市场份额 47

2.2.1 烈酒市场趋势 49

2.3 啤酒市场的运行分析 51

2.4 美国酒市场整体运行情况 52

2.5 日本酒市场整体运行情况 55

2.6 韩国酒市场整体运行情况 69

2.7 阿根廷的酒市场运行情况 71

第三章 2019-2024年中国酒业市场环境概述 74

3.1 经济环境 74

3.1.1 社会消费品零售情况 74

3.1.2 工业产能利用率情况 75

3.1.3 居民收入与支出情况 77

3.1.4 宏观的经济发展情况 79

3.2 社会环境 81

3.2.1 人口结构 81

3.2.2 城市化水平 81

3.2.3 消费观念 83

3.3 政策环境 85

3.3.1 国家标准 85

3.3.2 行业标准 88

3.3.3 团体标准 91

第四章 2019-2024年中国酒业运行现状分析 93

4.1 中国酒行业简介 93

4.1.1 行业简单介绍 93

4.1.2 行业细分品类 94

4.1.3 行业发展历程 95

4.2 酒业运行现状分析 101

4.2.1 整体行业发展现状 101

4.2.2 酿酒企业数量分析 109

4.2.3 酿酒市场经营情况 110

4.2.4 酿酒细分市场结构 111

4.2.5 酿酒行业产量状况 111

4.2.6 酒业的流通价值链 112

4.2.7 酒业的流通产业链 114

4.2.8 酒市场的相关动态 115

4.3 酒企竞争现状分析 117

4.4 酒业难题以及对策 121

4.5 酒业流通 130

4.5.1 歌德盈香 130

4.5.2 易酒批 138

4.5.3 1919 141

4.5.4 华致酒库 144

4.5.5 酒便利 148

4.5.6 商源集团 154

4.5.7 九甄选 156

4.6 对酒业的影响 157

第五章 2019-2024年中国白酒行业市场综述 162

5.1 白酒行业基本概况介绍 162

5.1.1 白酒简单介绍 162

5.1.2 白酒香型划分 162

5.1.3 香型发展历程 164

5.2 白酒整体市场运行综况 166

5.2.1 白酒品牌格局 166

5.2.2 白酒行业供求 168

5.2.3 白酒行业结构 170

5.2.4 白酒业周期性 171

5.2.5 白酒行业政策 173

5.3 白酒相关市场规模分析 175

5.3.1 白酒业的品类市场规模 175

5.3.2 白酒的整体销售额分析 176

5.3.3 白酒企业数量规模分析 177

5.3.1 白酒企业营业情况分析 178

5.4 2019-2024年全国白酒产量分析 181

5.5 白酒行业的数字化转型 182

5.5.1 生产数字化 182

5.5.2 营的数字化 186

5.5.3 销的数字化 189

5.5.4 管理数字化 190

第六章 2019-2024年中国啤酒行业市场综述 193

6.1 啤酒行业整体概述 193

6.1.1 啤酒含义简述 193

6.1.2 啤酒产品结构 193

6.1.3 行业发展历程 194

6.1.4 啤酒的产业链 196

6.2 啤酒行业运行分析 197

6.2.1 啤酒消费规模分析 197

6.2.2 啤酒市场份额分析 198

6.2.3 啤酒市场竞争格局 199

6.2.4 啤酒市场价格分析 200

6.2.5 啤酒行业政策分析 202

6.3 2019-2024年全国啤酒产量分析 205

6.4 啤酒产品成本市场 206

6.4.1 制造成本构成 206

6.4.2 包装成本市场 207

6.4.3 原材料成本分析 210

6.5 啤酒企业运行分析 212

6.5.1 企业产能利用率 212

6.5.2 市场生产商数量 213

6.5.3 企业去产能路径 214

6.5.4 企业的介绍 217

6.6 精酿啤酒市场分析 220

6.6.1 啤酒市场优势对比 220

6.6.2 精酿市场规模分析 223

6.6.3 精酿啤酒市场空间 224

6.6.4 主要企业市场布局 227

6.7 罐装啤酒市场分析 229

6.7.1 罐装啤酒产量 229

6.7.2 啤酒的罐化率 230

6.7.3 市场价格分析 231

6.7.4 制造成本分析 232

6.7.5 市场驱动因素 233

6.7.6 发展空间分析 234

6.8 啤酒市场分析 236

6.8.1 企业产品布局 236

6.8.2 区域市场分布 239

6.8.3 啤酒市场份额 242

6.8.4 市场规模预测 245

第七章 2019-2024年中国葡萄酒业市场综述 247

7.1 葡萄酒市场简单概述 247

7.1.1 葡萄酒的含义 247

7.1.2 葡萄酒的类别 247

7.1.3 葡萄酒的品种 250

7.1.4 行业发展历程 252

7.2 葡萄酒市场发展综述 255

7.2.1 行业影响因素 255

7.2.2 行业渠道分析 258

7.2.3 行业竞争格局 266

7.2.4 行业标准方面 267

7.3 葡萄酒的产业链分析 269

7.3.1 产业链构成 269

7.3.2 上游分析 270

7.3.3 中游分析 271

7.3.4 下游分析 272

7.4 葡萄酒市场规模分析 274

7.4.1 葡萄酒相关企业数量 274

7.4.2 葡萄酒销售规模分析 275

7.4.3 葡萄酒进口规模分析 276

7.4.4 葡萄酒消费市场规模 278

7.5 2019-2024年全国葡萄酒产量分析 279

7.6 葡萄酒市场企业 281

7.6.1 宁夏法塞特葡萄酒庄股份有限公司 281

7.6.2 云南红酒业集团有限公司 283

7.6.3 乡都酒业 287

第八章 2019-2024年酒业其他细分市场分析 290

8.1 烈酒市场 290

8.1.1 烈酒的市场介绍 290

8.1.2 白兰地市场分析 290

8.1.3 威士忌市场分析 292

8.1.4 伏特加市场分析 298

8.2 黄酒市场 300

8.2.1 黄酒企业运行状况 300

8.2.2 黄酒行业市场规模 304

8.2.3 黄酒行业竞争格局 305

8.2.4 黄酒行业贸易情况 306

8.3 老酒市场 308

8.3.1 主要市场产品类别 308

8.3.2 老酒市场价值分析 310

8.3.3 老酒饮酒人群特点 311

第九章 2019-2024年酒业消费市场运行综述 315

9.1 酒业消费人群总综述 315

9.1.1 高净值人群介绍 315

9.1.1 酒消费年龄分布 315

9.1.2 酒类消费的特质 316

9.1.3 酒类消费的选择 317

9.2 酒市场消费渠道分析 319

9.2.1 消费需求分析 319

9.2.2 主要线上渠道 320

9.2.3 媒体接触渠道 321

9.2.4 购酒信息渠道 323

9.2.5 酒类购买渠道 326

9.3 洋酒业消费市场分析 327

9.3.1 消费场景 327

9.3.2 消费人群 330

9.3.3 购买因素 331

9.3.4 品牌倾向 332

9.3.5 市场份额 336

9.4 白酒业消费市场分析 338

9.4.1 白酒消费市场 338

9.4.2 不同白酒消费市场 342

9.4.3 白酒消费趋势分析 343

9.4.4 消费人群特点分析 344

9.5 啤酒业消费市场分析 347

9.5.1 消费人群 347

9.5.2 消费场景 349

9.5.3 消费偏好 351

9.5.4 品牌倾向 354

9.6 葡萄酒消费市场分析 355

9.6.1 饮酒人群 355

9.6.2 消费场景 356

9.6.3 消费偏好 358

9.6.4 品牌选择 359

9.6.5 女性市场 362

第十章 2019-2024年酒类电商市场运行综述 365

10.1 新零售市场运行情况 365

10.1.1 新零售酒业现状 365

10.1.2 市场的驱动要素 367

10.1.3 新零售典型案例 369

10.1.4 新零售发展趋势 370

10.2 酒类电商市场发展现状 371

10.2.1 市场发展历程 371

10.2.2 电商市场规模 373

10.2.1 电商模式优势 375

10.2.1 经营指标分析 376

10.3 酒类电商前景预测 377

10.3.1 行业发展机遇 377

10.3.2 行业发展趋势 380

10.3.3 行业竞争趋势 381

10.3.4 电商平台代表 382

10.4 企业分析 383

10.4.1 酒仙网 383

10.4.2 1919酒类直供 384

10.4.3 酒小二 385

10.4.4 酒便利 386

第十一章 中国酒行业企业经营状况分析 387

11.1 白酒——泸州老窖股份有限公司 387

11.2 白酒——贵州茅台酒股份有限公司 392

11.3 白酒——宜宾五粮液股份有限公司 397

11.4 白酒——江苏洋河酒厂股份有限公司 402

11.5 啤酒——百威英博公司 407

11.6 啤酒——北京燕京啤酒股份有限公司 410

11.7 啤酒——重庆啤酒股份有限公司 415

11.8 啤酒——青岛啤酒股份有限公司 420

11.9 啤酒——华润啤酒(控股)有限公司 426

11.10 葡萄酒——中信国安葡萄酒业股份有限公司 431

第十二章 2019-2024年中国酒产业投资项目及投资动态分析 439

12.1 A股及新三板上市公司在酒行业投资动态分析 439

12.1.1 投资项目综述 439

12.1.2 投资区域分布 439

12.1.3 投资模式分析 439

12.1.4 典型投资案例 440

12.2 1.2酒行业上市公司投资动态分析 440

12.2.1 投资规模统计 440

12.2.2 投资区域分布 441

12.2.3 投资模式分析 442

12.2.4 典型投资案例 444

12.3 酒业市场投资风险 445

12.3.1 股票估值偏高 445

12.3.2 消费面临挑战 446

12.3.3 两级分化严重 448

12.4 细分市场投资分析 450

12.4.1 白酒市场投资框架 450

12.4.2 白酒行业投资策略 451

12.4.3 啤酒行业投资建议 452

12.4.4 葡萄酒行业投资收购 453

第十三章 2024-2030年酒业前景展望分析 455

13.1 白酒行业未来趋势预测 455

13.1.1 总行业市场规模预测 455

13.1.1 细分市场的结构趋势 456

13.1.2 白酒周期性发展趋势 457

13.2 啤酒行业未来发展趋势 459

13.2.1 消费市场趋势分析 459

13.2.2 市场的景气度分析 461

13.2.3 产品结构增量分析 463

13.3 葡萄酒市场的发展前景 468

13.3.1 供应市场未来发展 468

13.3.2 销售市场未来分析 469

13.3.3 终端消费市场趋势 471

13.3.4 市场区域发展趋势 472

13.4 中国酒业未来发展机遇 474

13.4.1 有利的外部条件 474

13.4.2 特色现代企业制 475

13.4.3 高标准市场体系 476

13.4.4 良性消费新业态 478

13.5 酒业整体发展趋势 479

13.5.1 黄酒市场趋势 479

13.5.2 酒精饮料崛起 480

13.5.3 立品牌趋势 483

13.5.4 消费市场趋势 484

13.5.5 企业竞争趋势 485

图表目录

图表1 酒的原料 25

图表2 按酿制工艺划分 26

图表3 按酒精含量划分 27

图表4 按商品大类划分 28

图表5 各类酒 28

图表6 酒的社会功能 30

图表7 酒的健康功能效 32

图表8 酒文化中的节庆酒俗 34

图表9 喝酒大国人均酒精消费量(升) 39

图表10 2019-2024年酒类行业市场规模 41

图表11 低酒精及无酒精替代产品开始出现在消费者的选择中 43

图表12 烈酒发展历程 46

图表13 2019-2024年烈酒行业市场规模 46

图表14 2023烈酒品牌价值 48

图表15 2023烈酒品牌价值 48

图表16 烈酒市场趋势 50

图表17 啤酒发展历程 51

图表18 2019-2024年啤酒行业市场规模 52

图表19 2019-2024年美国酒类行业市场规模 54

图表20 日本老龄化及主力酒饮消费人群规模萎缩 56

图表21 日本人均酒饮消费量 56

图表22 日本分年龄段失业率统计 57

图表23 日本八十年代以来酒饮市场规模变化致因 58

图表24 日本酒水年消费量（按类型) 59

图表25 日本传统啤酒年消费量( 1963-2020年) 60

图表26 啤酒税额（1963-2022年) 60

图表27 按特定名称的清酒类型划分的产量占比 61

图表28 日本烧酒年消费量（ 1963-2020年) 62

图表29 2020年日本居民酒类消费构成 63

图表30 日威以纯净的山泉水进行酿制,清新淡雅，更适合亚洲人口味 64

图表31 威士忌出口销量与收入（ 1988-2023年) 65

图表32 近年日本威士忌国际大奖获奖记录 66

图表33 2023年9月日本各酒类税率（日元/升) 67

图表34 日本酒类龙头公司RTD产品对比（截至2024年4月24日) 68

图表35 啤酒及发泡酒税率对比 69

图表36 2019-2024年韩国酒类行业市场规模 70

图表37 2019-2024年阿根廷酒类行业市场规模 72

图表38 社会消费品零售总额同比增速 74

图表39 2023-2024年中国社会消费品零售总额分析 74

图表40 分季度规模以上工业产能利用率 76

图表41 2024年二季度及上半年规模以上工业产能利用率 76

图表42 2024年上半年全国及分城乡居民人均可支配收入与增速 77

图表43 2024年上半年居民人均消费支出及构成 78

图表44 中国GDP增长情况分析 79

图表45 2023年中国人口数量及其结构 81

图表46 2018-2023年我国城镇化率走势图 82

图表47 2024年消费趋势 83

图表48 酒业国家标准（一） 85

图表49 酒业国家标准（二） 86

图表50 酒业国家标准（三） 87

图表51 酒业行业标准（一） 88